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“菊黄蟹肥秋正浓”，又到的中秋佳节，也是吃螃蟹的好时候。俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹较佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。

九雌十雄：九月吃母蟹，十月吃公蟹
 
在**的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得较丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得较厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。 而母蟹要吃黄，公蟹要吃膏。
 
蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
 
蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
 
那么如何分辨公母呢？较简单的方法就是，看，肚，子！公蟹腹部的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。

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